Ob roh, gedünstet oder überbacken mit Käse: Der Zichoriensalat 'Zuckerhut' ist in der Küche vielseitig. Er bildet feste, kegelförmige Köpfe mit herb-mildem Geschmack, die kühl gelagert lange knackig bleiben. Als beliebter Wintersalat bringt er frisches Grün in die kalte Jahreszeit.
Im Juni und Juli säst du direkt ins Freiland, 2 bis 3 Körner je Stelle mit 40 cm Reihenabstand. Bedeck das Saatgut flach mit Erde, drück es an und halte es feucht. Bei 20 bis 22 °C keimen die Samen nach 10 bis 20 Tagen. Vereinzel frühzeitig auf 30 cm in der Reihe.
Ein sonniger Platz mit gut gedüngtem, humosem Boden ist ideal. Gieß regelmäßig. Geerntet wird von September bis November, eine Tüte reicht für etwa 250 Pflanzen.
